春野菜と鶏肉のスパイシー炒め（魚香鶏片）
かぶの甘味とアスパラのほのかな苦みを活かす、酸味と合わせたスパイシー風
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
その他 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
春野菜と鶏肉のスパイシー炒め（魚香鶏片）
| A | グリーンアスパラガス（2cm乱切り） | 40g |
|---|---|---|
| パプリカ（赤）（ひと口大・乱切り） | 15g | |
| かぶ（ゆで）（くし形切り） | 75g | |
| 鶏むね肉（ひと口大・そぎ切り） | 60g | |
| Ｂ | 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 | |
| 卵白 | 10g | |
| 片栗粉 | 2.5g | |
| C | にんにくのすりおろし | 5g |
| しょうがのすりおろし | 2.5g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 4g | |
| 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 20g | |
| 水 | 25g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| サラダ油 | 3g | |
作り方
【1】
鶏むね肉にＢをもみ込み、片栗粉をまぶす。
【2】
鍋にサラダ油を熱し、（１）を炒め、Ａを加えて炒める。
【3】
（２）にＣを加えて炒め合わせ、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 192kcal | 16.4g | 6.9g | 18.7g | 37mg | 0.9mg | 46µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.21mg | 46mg | 44mg | 3.0g | 2.7g | 138g |
