春野菜のコンソメスープ
定番のコンソメも提供の仕方で新たな一品に。（ビュッフェでもアラカルトでも）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
春野菜のコンソメスープ
| A | スナップえんどう（斜め半分） | 50g |
|---|---|---|
| グリンピース | 30g | |
| キャベツ（ひと口大） | 50g | |
| グリーンアスパラガス（ひと口大） | 40g | |
| 芽キャベツ（縦半分） | 40g | |
| オリーブオイル | 30g | |
| 「クノール® クイックサーブ® スープ」オニオンコンソメ４００ｇ袋 | 40g | |
| 水 | 400g | |
作り方
【1】
鍋に湯を沸かし、火を止めたら「クノールクイックサーブスープ」オニオンコンソメを入れ、泡だて器でかき混ぜ、器に盛る。
【2】
別鍋に湯（分量外）を沸かし、塩少々（分量外）を加えてAの野菜をそれぞれゆで、冷水で冷ましてザルに上げ、水気をきる。
【3】
(2)をボウルに入れ、オリーブオイルと塩少々（分量外）を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
＜アラカルトで提供の場合＞
（1）のスープ鍋に（3）を入れ、ひと煮立ちしたら器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 166kcal | 3.4g | 10.8g | 15.3g | 31mg | 0.6mg | 25µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.11mg | 39mg | 1mg | 2.5g | 1.6g | 70g |
