かぼちゃとゴルゴンゾーラのスープグラタン

ホワイトソースをパンプキンスープに換えて、より濃厚な味わいのグラタンに。

ジャンル	洋食
季節	冬（12～2月）通年
カテゴリ	汁物・スープ
業態	その他学校・事業所給食居酒屋弁当・惣菜・仕出し病院・高齢者施設食堂・定食屋
参考原価（1人前）	会員限定

A	じゃがいも	200g
	強力粉	50g
	溶き卵（1/2個分）	25g
	パルメザンチーズ	10g
B	ピザ用チーズ	80g
B	ゴルゴンゾーラチーズ	25g
「クノール® クイックサーブ® スープ」パンプキンクリーム４６０ｇ袋		36g
水		300g
スライスアーモンド（ロースト）		12g

【1】
Aでニョッキをつくる。（※備考を参照）
【2】
鍋に湯を沸かし、火を止めたら「クノールクイックサーブスープ」パンプキンクリームを入れ、泡だて器でかき混ぜる。
【3】
耐熱皿に（1）を入れ、（2）を加え、Bをのせて200℃のオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼き、アーモンドスライス散らす。

【ニョッキの作り方】じゃがいもは蒸して熱いうちにマッシャーなどでしっかりつぶし、強力粉、卵、パルメザンチーズを加えて木ベラなどで切るように混ぜ、まとめる。打ち粉をふり、直径２～３ｃｍぐらいの棒状にのばして４ｃｍの長さに切り、ゆでる。（市販品をご利用いただいても結構です。）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
307kcal	14.8g	15.1g	33.3g	302mg	1.0mg	153µg	1.7mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.11mg	0.30mg	19mg	62mg	6.8g	2.0g	0g