ねぎ塩うどん（「CookDo」八宝菜用）〈病院・介護施設向け〉
「CookDo」八宝菜用を使用することで、ブレなくコクのあるスープができます。
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ねぎ塩うどん（「CookDo」八宝菜用）〈病院・介護施設向け〉
| 冷凍麺 なめらかうどん２５０ｇ | 200g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 3g | |
| 鶏ささ身（ゆで）（ほぐす） | 40g | |
| A | 油揚げ（ゆで）（細切り） | 10g |
| 長ねぎ（ゆで）（3mm輪切り） | 30g | |
| 小松菜（ゆで）（刻む） | 20g | |
| ごま油 | 1g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.5g | |
| B | 水 | 220g |
| 片栗粉（溶く） | 1g | |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 12g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1g | |
| いりごま（白） | 1g | |
作り方
【1】
冷凍うどんはスチコン スチームモード（100℃）で5分加熱し、水洗いして水気をきり、サラダ油をからめておく。
【2】
ホテルパンにＡを混ぜ合わせて、スチコン コンビモード（180℃、100%）で5分加熱する。
【3】
鍋にＢを入れて煮立てる。
【4】
器に（1）を盛りつけ、（3）を注ぎ、ささ身、（2）をのせ、ごまをふる。
●「ほんだし®」こんぶだしを使用することで、豊かな香りと風味が素材と料理の持ち味を活かし、味に深みが増します。
●片栗粉は少量の牛乳で溶くと、コクのある風味に仕上がります。
●「スチコンDo®」八宝菜用で作るレシピもご紹介しています。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 144kcal | 15.2g | 7.0g | 6.8g | 69mg | 1.0mg | 55µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.09mg | 8mg | 31mg | 1.4g | 1.8g | 50g |
