作り方

【1】
バットにたいの切り身を入れ、Aを合わせ、冷蔵庫で1時間置く。（途中、数回もみ込むとよい）
【2】
鍋にあずきと水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら茹でこぼし、再び鍋に入れて分量通りの水をれ、20分程煮る。
【3】
Bをといで、20分ほど水に漬け、ザルにあげる。
【4】
炊飯釜に（3）を入れて（2）の煮汁を入れて、足りない分水加減し、瀬戸のほんじおさらさらタイプ、（2）のあずきを入れ、炊き上げる。
【5】
器に（4）を盛り、水気を切った（1）をのせて、7分蒸す。
【6】
鍋にCを入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【7】
（5）に（6）をかけ、三つ葉を添える。