豚肉の和風炒め〈病院・介護施設向け〉
「Cook Do®」回鍋肉用にしょうゆやだしを足して和風の味つけに！しっかり味で野菜を食べやすく
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豚肉の和風炒め〈病院・介護施設向け〉
| 豚肩ロース肉（湯通し） | 60g | |
|---|---|---|
| A | キャベツ（ざく切り） | 40g |
| 玉ねぎ（短冊切り） | 20g | |
| にんじん（短冊切り） | 10g | |
| B | サラダ油 | 3g |
| 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 8g | |
| しょうゆ | 3g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 0.3g | |
作り方
【1】
穴あきホテルパンにＡを並べ、スチコン スチームモード（100℃）で2～3分加熱する。
【2】
ホテルパンにクッキングシートを敷き、豚肉、（1）を並べてＢを加え、スチコン コンビモード（180℃、湿度80％）で6～8分加熱する。
【3】
器に（2）を盛りつける。
「Cook Do®」回鍋肉用にしょうゆやだしを足すことで、和風の味つけになり、バリエーションを広げることができます。
野菜は一度スチームし、水気をきることで水っぽさがなくなり味ブレを防ぎます。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 210kcal | 11.8g | 15.8g | 6.9g | 29mg | 0.7mg | 78µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.41mg | 0.17mg | 20mg | 42mg | 1.4g | 1.2g | 70g |
