醤爆茄子会炒飯（ジャンバオチェズホイチャーハン）
中華醤と味噌のコクが効いた茄子と、ごはんの相性が抜群の組み合せ。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
醤爆茄子会炒飯（ジャンバオチェズホイチャーハン）
| 豚バラ肉（ひと口大） | 50g | |
|---|---|---|
| A | しいたけ（細切り） | 20g |
| しめじ（小房） | 20g | |
| まいたけ（小房） | 10g | |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 25g | |
| なす（乱切り・揚げ） | 50g | |
| B | 「Cook Do®」回鍋肉用５００ｍｌボトル | 15g |
| 水 | 15g | |
| 砂糖 | 2g | |
| ごま油 | 1.5g | |
| サラダ油 | 3g | |
| カラフルチャーハンライス | ||
| C | パプリカ（赤）（粗みじん） | 10g |
| ピーマン（粗みじん） | 10g | |
| にんじん（みじん切り） | 10g | |
| ホールコーン缶 | 10g | |
| 「Rice Cook®」チャーハン用５００ｇ袋 | 6g | |
| ご飯 | 220g | |
| サラダ油 | 3g | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
【2】
（１）にＡを加えて炒め、具材がしんなりしたら、なすを加えて炒め、Ｂを合わせる。
【3】
別鍋にサラダ油を熱し、Ｃを炒め、ご飯、「Rice Cook®」チャーハン用を加えて、炒め合わせる。
【４】
器に（３）をよそい、横に（２）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 698kcal | 17.2g | 28.7g | 100.8g | 33mg | 1.3mg | 95µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.42mg | 0.25mg | 30mg | 36mg | 8.0g | 3.5g | 115g |
