いんげんのごま和え〈病院・介護施設向け〉
いんげんのスジっぽさを解消！スチコンでできる簡単小鉢
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
いんげんのごま和え〈病院・介護施設向け〉
| Ａ | さやいんげん（冷凍・3cm幅） | 40g |
|---|---|---|
| にんじん（冷凍・せん切り） | 10g | |
| Ｂ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.5g |
| 水 | 20g | |
| Ｃ | すり白ごま | 3g |
| 砂糖 | 2g | |
| しょうゆ | 2g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡを入れ、Ｂを加えて軽く混ぜ合わせ、スチコン コンビモード（160℃、湿度100％）で6～8分加熱する。
【2】
（1）の水気をきり、Ｃで和えて器に盛りつける。
「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用することで、いんげんやにんじんの繊維がやわらかくなり、高齢者の方が食べやすく仕上がります。水を加えて食材をしっかり浸すことが効果を高めるポイントです。また、「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用することで、いんげんが彩りよく仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 41kcal | 1.6g | 1.7g | 5.9g | 74mg | 0.6mg | 92µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.06mg | 4mg | 0mg | 1.6g | 0.3g | 50g |
