ハーブチキンのアップルソース〈病院・高齢者施設向け〉
ホワイトソースを使用してつけ合わせのバリエーション豊かに
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ハーブチキンのアップルソース〈病院・高齢者施設向け〉
| グリルチキン（ハーブ） | 50g | |
|---|---|---|
| A | すりおろしりんご | 20g |
| 塩 | 0.2g | |
| 水 | 5g | |
| 調合油（バターフレーバーオイル） | 2g | |
| B | プロセスチーズ(ダイスカット) | 5g |
| かぼちゃ(ダイスカット) | 30g | |
| ゆで枝豆（さやから出したもの） | 5g | |
| C | 牛乳 | 15g |
| 「クノール® クリーミーホワイトソース」５００ｇ袋 | 2g | |
| 砂糖 | 0.5g | |
作り方
【1】
グリルチキンはスチコン コンビモード（180℃、100％）で約10分加熱する。
【2】
鍋でＡを煮立たせたら、バターフレーバーオイルを加える。
【3】
ホテルパンにＢを入れ、Ｃを加えてよく混ぜ合わせ、スチコン ホットモード（200℃）で12～15分加熱する。
【4】
（1）をカットして器に並べ、（2）をかけて（3）を添える。
すりおろしりんごとバターフレーバオイルを合わせたアップルソースは、ほのかな甘味のある食べやすいソースでチキンにもよく合います。
ホワイトソースに砂糖を加えることで、凍菜の甘味を補います。
バターフレーバオイルは、「J-OILPRO」バターフレーバオイル（J-オイルミルズ社製）を使用しています。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 187kcal | 10.2g | 11.0g | 14.1g | 62mg | 0.6mg | 127µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.15mg | 15mg | 49mg | 1.5g | 1.2g | 32g |
