牡蠣の四川麻婆ソースあえ
ピリッと辛い牡蠣でご飯もすすむ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
牡蠣の四川麻婆ソースあえ
| かき（むき身）（3個・冷凍可） | 60g | |
|---|---|---|
| 小麦粉 | 適量 | |
| 豚ひき肉 | 20g | |
| A | 厚揚げ（ひと口大） | 20g |
| 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 10g | |
| ねぎ（みじん切り） | 8g | |
| サラダ油 | 3g | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
【1】
かきの水気を取り、小麦粉をまぶし、175℃で1分45秒揚げる。
【2】
鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、（1）、Ａを加えて炒め、ねぎを加え、サッと炒め和える。
【3】
（2）を器に盛りつける。
＊かきは中サイズを使用しています。揚げ時間はサイズに合わせて調整をしてください。
＊揚げ油は吸油率を8％として栄養成分値に反映しています。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 203kcal | 10.5g | 16.7g | 5.6g | 106mg | 2.1mg | 21µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.15mg | 3mg | 38mg | 0.6g | 1.5g | 8g |
