餃子の中華タルタルソースかけ〈病院・介護施設向け〉
タルタルソースで皮をよりやわらかく、たんぱく質もアップ！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
餃子の中華タルタルソースかけ〈病院・介護施設向け〉
| やわらか焼ぎょうざ（ニンニク抜き）（焼調理済）（２個） | 46g | |
|---|---|---|
| A | ねぎ（みじん切り・冷凍） | 5g |
| 高菜（みじん切り・冷凍） | 3g | |
| B | 溶き卵 | 25g |
| 「味の素KKマヨネーズ」1kgチューブ | 3g | |
| 「セミセパ®」中華ドレッシング1Lボトル | 3g | |
作り方
【1】
やわらか焼ぎょうざ（ニンニク抜き）（焼調理済）はスチコン スチームモード（100℃）で5～7分加熱する。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡを入れ、スチコン コンビモード（160℃、湿度100％）で5～7分加熱し、粗熱が取れたらＢと混ぜ合わせる。
【3】
器に(1)を盛り、(2)をかける。
やわらか焼ぎょうざ（ニンニク抜き）（焼調理済）に手作りのタルタルソースをかけることで、かたくなりがちな皮を乾燥から防ぎ、たんぱく質UPにもなります。「セミセパ®」中華ドレッシングを使うことで、簡単に中華風タルタルソースを作ることができます。
※施設でお使いのぎょうざに合わせて、味つけは適宜ご調整ください。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 162kcal | 6.7g | 9.9g | 11.6g | 27mg | 0.7mg | 64µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.13mg | 8mg | 101mg | 0.7g | 0.7g | 8g |
