餃子の中華風卵蒸し〈病院・介護施設向け〉
卵蒸しで皮をよりやわらかく、たんぱく質もアップ！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
餃子の中華風卵蒸し〈病院・介護施設向け〉
| やわらか焼ぎょうざ（ニンニク抜き）（焼調理済） | 37g | |
|---|---|---|
| A | 溶き卵 | 20g |
| 水 | 10g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| しいたけ（ゆで）（みじん切り・冷凍） | 5g | |
| ねぎ（みじん切り・冷凍） | 3g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを合わせる。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに（1）を流し、味の素冷凍食品やわらか焼ぎょうざ（ニンニク抜き）（焼調理済）を焼き目が上にくるように並べ、スチコン スチームモード（100℃）で約10分加熱する。
【3】
（2）を器に盛りつける。
やわらか焼ぎょうざ（ニンニク抜き）（焼調理済）を卵蒸しで包むことで、口当たりやわらかな仕上がりになります。やわらか焼ぎょうざ（ニンニク抜き）（焼調理済）はバラしてホテルパンに並べることで、卵液が満遍なく行き渡り全体の火の通りがよくなります。
※施設でお使いのぎょうざに合わせて、味つけは適宜ご調整ください。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 5.4g | 5.4g | 9.1g | 19mg | 0.5mg | 47µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.11mg | 4mg | 79mg | 0.7g | 0.5g | 3g |
