ちゃんぽんスープ〈病院・高齢者施設向け〉
「CookDo」八宝菜用で、簡単ちゃんぽんスープ。行事食：ご当地献立(九州地方)に掲載
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ちゃんぽんスープ〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | あさり（むき身）（ゆで） | 10g |
|---|---|---|
| ミニさつま揚げ（スライス） | 5g | |
| 紅かまぼこ（スライス） | 5g | |
| キャベツ（短冊切り） | 20g | |
| きくらげ（もどし後3.5g） | 0.5g | |
| B | 「中華味」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 牛乳 | 8g | |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 4g | |
| ごま油 | 0.5g | |
| 水 | 150g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡの材料を入れ、スチコン スチームモード（130℃）で約5分加熱する。
【2】
鍋に水を入れて火にかけ、（1）を汁ごと入れ、具材に火が通ったらＢの調味料を加える。
【3】
器に（2）を注ぐ。
「Cook Do®」八宝菜用と基礎調味料を使って、簡単に風味豊かなちゃんぽんスープが作れます。
あさり（むき身）からうま味が出るので、加熱後は汁ごとご使用ください。さつま揚げ、かまぼこは減塩タイプのご使用がおすすめです。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 37kcal | 2.8g | 1.4g | 4.0g | 31mg | 0.7mg | 4µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.05mg | 8mg | 7mg | 0.6g | 1.0g | 20g |
