南部せんべいは、青森県南東部から岩手県北部にかけての伝統食品で、せんべい汁は、鶏だし醤油味の鍋に野菜、糸こんにゃくなどを入れ、せんべいを割り入れて煮込んで食べられています。高齢者向けに食べやすい食材でアレンジしました。
「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめを使用することで、コクのあるしっかりとした味わいに仕上がります。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。