ガイヤーン〈病院・高齢者施設向け〉
「Cook Do®」酢豚用で照りツヤ良く
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ガイヤーン〈病院・高齢者施設向け〉
| 鶏もも肉（冷凍・解凍する） | 60g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 6g |
| A | しょうゆ | 1g |
| おろしにんにく（チューブ） | 0.3g | |
| サラダ油 | 0.5g | |
| きゅうり（スライス） | 15g | |
作り方
【1】
鶏肉は解凍し、水気をきってＡの調味料をもみ込む。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに（1）の鶏肉を並べ、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で8～10分加熱する。
【3】
きゅうりはホテルパンに並べ、スチコン スチームモード（100℃）で3～5分加熱する。
【4】
（2）の鶏肉を食べやすい大きさに切り分け器に盛り、（3）のきゅうりを添える。
ガイヤーンは、鶏肉をナンプラー、にんにく、ターメリック、コリアンダー、白こしょうなどでマリネし、炭火でグリルした焼鳥です。「Cook Do®」酢豚用にしょうゆ、おろし生にんにくを加えることで、簡単にエスニック風の焼鳥に仕上がります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 131kcal | 10.2g | 9.0g | 3.0g | 8mg | 0.4mg | 29µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.10mg | 4mg | 53mg | 0.2g | 0.5g | 15g |
