【やわらか食】菜の花の白和え〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシングで作る簡単小鉢 行事食：ご当地献立(関東地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】菜の花の白和え〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 菜の花（ゆで）（冷凍・3cm長さ） | 40g |
|---|---|---|
| にんじん（ゆで）（冷凍・みじん切り） | 5g | |
| 木綿豆腐（水きりをする） | 20g | |
| 「セミセパ®」ごましょうゆドレッシング１Ｌボトル | 5g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれのせ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱し、水気をきって冷まし、「セミセパ®」ごましょうゆドレッシングで和える。
【2】
ボウルに（1）と豆腐を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
「セミセパ®」ごましょうゆドレッシングを使用することで、ごまの風味が加わり菜の花とよく合います。
菜の花の生産が盛んな千葉県をイメージした副菜です。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 43kcal | 3.5g | 2.4g | 3.1g | 78mg | 1.0mg | 117µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.07mg | 18mg | 0mg | 2.1g | 0.2g | 45g |
