八宝菜<動画レシピ スチコンver.>
スチコンで本格中華！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
八宝菜<動画レシピ スチコンver.>
| 豚バラ薄切り肉（2cm幅カット） | 200g | |
|---|---|---|
| Ａ | 冷凍ロールいか（松笠切れ目、2cm幅カット） | 250g |
| むきえび（無塩） | 100g | |
| 片栗粉 | 10g | |
| うずらの卵の水煮 | 200g | |
| 白菜（葉3cm、芯2cm幅そぎ切り） | 1000g | |
| ゆでたけのこ（1.5cm幅短冊切り） | 200g | |
| にんじん（1cm幅短冊切り） | 150g | |
| もどしたきくらげ | 20g | |
| さやいんげん（冷凍・3cm長さ） | 50g | |
| サラダ油 | 20g | |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 150g | |
作り方
【1】
豚肉は片栗粉をまぶす。Ａの海鮮は水気をきり、片栗粉をまぶす。
【2】
穴あきホテルパンににんじん、うずらの卵、きくらげ、白菜の順に入れ、その上に（1）の海鮮、豚肉を広げてのせ、冷凍いんげんを散らし、フタをしてスチコン コンビモード（220℃、湿度40％）で約7分加熱する。
【3】
ホテルパンにサラダ油をひき、たけのこを入れ、その上から「Cook Do®」八宝菜用を回し入れ、フタをしてスチコン コンビモード（220℃、湿度40％）で約7分加熱する。
【4】
（3）に（2）を加えて軽く混ぜ合わせ、提供時間まで保温してしっかり味をなじませる。
作り方（1）、（2）は同時に加熱することも可能です（穴あきホテルパンは下段に入れてください）。
穴あきホテルパンに油を薄くひいておくと、焦げつきを防ぐことができます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 203kcal | 13.9g | 13.3g | 10.2g | 74mg | 1.4mg | 219µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.19mg | 22mg | 182mg | 2.6g | 1.8g | 140g |
