さけとこんにゃくの炒めご飯
こんにゃくの食感がおもしろいチャーハン
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
さけとこんにゃくの炒めご飯
| 生ざけ（切り身）（ひと口大） | 50g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| こんにゃく（1cm角切り） | 70g | |
| 小松菜（4cm切り） | 60g | |
| ねぎ（5mm幅小口切り） | 40g | |
| ご飯 | 200g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 3g |
| しょうゆ | 6ml | |
| 酒 | 5ml | |
| 水 | 30ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g | |
| サラダ油 | 8g | |
作り方
【1】
フライパンを熱し、こんにゃくをからいりし、油を加えてAで下味をつけたさけを炒める。
焼き色がついてきたら、Bの半量、水を加える。
【2】
水分がほとんどなくなったら、ご飯を加え、パラパラになるまで炒める。
【3】
ねぎ、小松菜、残りのBを加えて炒め、塩で味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 481kcal | 18.6g | 10.8g | 80.8g | 144mg | 2.4mg | 140µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.22mg | 24mg | 31mg | 6.1g | 4.3g | 75g |
