【やわらか食】鶏の炭火焼マヨネーズ〈病院・高齢者施設向け〉
冷凍食材を使用した手軽な１品 行事食：ご当地献立(九州地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】鶏の炭火焼マヨネーズ〈病院・高齢者施設向け〉
| やわらか若鶏もも炭火焼 | 54g | |
|---|---|---|
| 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | 5g | |
| Ａ | 冷凍かぼちゃ（皮なし・乱切り） | 30g |
| 冷凍ブロッコリー | 10g | |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 0.3g | |
作り方
【1】
「やわらか若鶏もも炭火焼」はホテルパンに並べ、スチコン コンビモード（200℃、湿度90％）で約8分加熱し、食べやすい大きさにカットする。
【2】
Ａはそれぞれホテルパンにのせて、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱し、かぼちゃはマッシュして「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめを加える。
【3】
器に（1）を盛り、マヨネーズをかけ、（2）を添える。
鶏肉をはじめとした畜産が盛んな宮崎県をイメージした一品です。
「味の素KKマヨネーズ」を使用することで、エネルギーアップになります。
「やわらか若鶏もも炭火焼」を使用することで、調理を簡素化することができます。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。【常食】チキン南蛮 タルタルソース・【やわらか食】鶏の炭火焼マヨネーズ
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 182kcal | 9.8g | 11.7g | 10.2g | 15mg | 0.6mg | 120µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.12mg | 17mg | 48mg | 1.7g | 0.6g | 40g |
