厚揚げと切り干し大根の小鉢<減塩レシピ>
スチコンで簡単！和えるだけのスピード小鉢！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 和え物・マリネ・冷菜 焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
厚揚げと切り干し大根の小鉢<減塩レシピ>
| Ａ | 厚揚げ（冷凍・1.5cm幅） | 20g |
|---|---|---|
| 切り干し大根（もどし後、32g） | 8g | |
| 干ししいたけ（もどし後、4g） | 1g | |
| にんじん（冷凍・せん切り） | 10g | |
| Ｂ | しょうゆ | 2g |
| 砂糖 | 1g | |
| 料理酒 | 1g | |
| みりん風味調味料 | 1g | |
| 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 0.2g | |
| 水 | 30g | |
| サラダ油 | 1g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡを入れ、Ｂを加え軽く混ぜ合わせ、スチコン コンビモード（160℃、湿度100％）で10～12分加熱する。
【2】
（1）をザックリと混ぜ合わせる。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 75kcal | 3.4g | 3.4g | 9.2g | 92mg | 0.9mg | 72µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.05mg | 3mg | 0mg | 2.6g | 0.4g | 42g |
