たっぷり白菜のネギごまスープ
白菜スープにねぎとごまをたっぷりかけて
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
たっぷり白菜のネギごまスープ
| 白菜（2～3cm幅ザク切り） | 400g | |
|---|---|---|
| 春雨（乾）（食べやすく切る・もどす） | 25g | |
| 豚ひき肉 | 200g | |
| しょうがのせん切り | 10g | |
| A | 水 | 900ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 15g | |
| 酒 | 30ml | |
| B | しょうゆ | 18ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| こしょう | 少々 | |
| 小ねぎの小口切り | 20g | |
| いり白ごま | 18g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、豚ひき肉、しょうがを炒める。ひき肉がパラパラになったら白菜、Aを加えて、アクを取りながら煮る。
【2】
白菜に火が通ったら春雨を加えてひと煮し、Bで味を調える。食べる直前に小ねぎ、ごまを加える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 214kcal | 11.6g | 14.2g | 11.7g | 108mg | 1.4mg | 22µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.40mg | 0.17mg | 21mg | 37mg | 2.0g | 3.1g | 102g |
