車麩の照り焼き〈病院・高齢者施設向け〉
「Cook Do®」青椒肉絲用味ブレなく簡単に！（行事食：わらしべ長者御膳に掲載）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
車麩の照り焼き〈病院・高齢者施設向け〉
| 車麩（水もどし） | 8g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 2g | |
| Ａ | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 5g |
| 砂糖 | 1g | |
| サラダ油 | 1g | |
| Ｂ | さやいんげん（ゆで）冷凍・斜めカット | 5g |
作り方
【1】
水もどしした車麩の水気を絞り、片栗粉をまぶしてＡをからめる。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに（1）を並べ、スチコン コンビモード（180℃、湿度40％）で5～7分加熱する。
【3】
ホテルパンにＢを並べ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱し、水気をきる。
【4】
器に（2）を盛り、（3）を添える。
「Cook Do®」青椒肉絲用を使用することで、味ブレなく簡単にツヤのある照り焼きを作ることができます。
※行事食：わらしべ長者御膳／みかんをあげたお礼に反物をもらったことから、反物を車麩でイメージした照り焼きに仕上げました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 58kcal | 2.8g | 1.4g | 8.7g | 6mg | 0.4mg | 2µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.02mg | 0mg | 0mg | 0.3g | 0.4g | 5g |
