【やわらか食】はなさきちらし粥〈病院・高齢者施設向け〉
粥にうま味を加えて食べやすく。行事食：鶴の恩返し御膳に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】はなさきちらし粥〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 60g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素KKノンオイルドレッシングだし香る青じそ」１Ｌボトル | 10g |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 1g | |
| すり白ごま | 2g | |
| Ｃ | かに風味かまぼこ（冷凍・ちらし） | 30g |
| 錦糸卵（冷凍・解凍する） | 15g | |
| 桜でんぶ | 1g | |
| Ｂ | ゆでそら豆（冷凍） | 10g |
| 生麩 | 4g | |
作り方
（１）
粥を作り、Ａを混ぜてすし飯を作り冷ましておく。
（２）
ホテルパンにＢをそれぞれ入れ、スチコンス スチームモード（１３０℃、湿度１００％）で３～５分加熱する。
（３）
器に（１）を盛り、（２）、Ｃを盛りつける。
さくらでんぶや、生麩を使用することで、桜が満開に咲いている場面をイメージしたちらし寿司のかゆアレンジです。
「味の素ＫＫノンオイルドレッシングだし香る青じそ」を使用することで、簡単に風味豊かなすし飯を作ることが出来ます。「中華味」を使用することで、かゆにコクが加わります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 296kcal | 11.3g | 3.3g | 56.0g | 76mg | 1.2mg | 29µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.09mg | 2mg | 54mg | 1.0g | 1.9g | 10g |
