ごろっと野菜の麻婆豆腐
豆腐と野菜をピリ辛の味付けで
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 春（3～5月） |
| カテゴリ |
炒め物 煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
ごろっと野菜の麻婆豆腐
| 豚ひき肉 | 100g | |
|---|---|---|
| A | たけのこの水煮（下ゆで・くし形切り） | 40g |
| かぶ（ゆで）（くし形切り） | 80g | |
| にんじん（ゆで）（乱切り） | 45g | |
| さやいんげん（ゆで）（4cm長さ切り） | 12g | |
| じゃがいも（ゆで・乱切り） | 100g | |
| B | 木綿豆腐（2cm角切り） | 100g |
| 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 100g | |
| 水 | 40g | |
| サラダ油 | 13g | |
| 白髪ねぎ | 16g | |
作り方
【1】
熱した中華鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉がぽろぽろになるまで炒め、Aを加え炒め合わせる。
【2】
（1）にBを加え、豆腐が温まるまで中火で煮る。
【3】
器に（2）を盛りつけ、白髪ねぎをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 253kcal | 11.6g | 17.9g | 15.9g | 63mg | 1.6mg | 128µg | 2.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.33mg | 0.15mg | 16mg | 25mg | 5.5g | 2.5g | 64g |
