ミートデミグラタン〈病院・高齢者施設向け〉
使い勝手の良いひき肉アレンジメニューのご紹介
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ミートデミグラタン〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 鶏ひき肉（冷凍・解凍する） | 20g |
|---|---|---|
| 豚ひき肉（冷凍・解凍する） | 20g | |
| 大豆たんぱく（粒状） | 5g | |
| Ｂ | 「クノール® 風味とコクのデミグラスソース」５００ｇ袋 | 8g |
| 薄力粉 | 3g | |
| トマトケチャップ | 10g | |
| おろしにんにく | 0.3g | |
| Ｃ | 冷凍かぼちゃ（ダイスカット） | 20g |
| 冷凍揚げなす（ダイスカット） | 20g | |
| 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・みじん切り） | 10g | |
| Ｄ | 塩 | 0.2g |
| こしょう | 0.01g | |
| サラダ油 | 1g | |
| シュレッドチーズ | 3g | |
| ドライパセリ | 0.01g | |
作り方
（１）
ボウルにＡ、Ｂを合わせる。
（２）
クッキングシートを敷いたホテルパンにＣをそれぞれ入れ、Ｄをかけてスチコン コンビモード（２００℃、湿度４０％）で５～７分加熱する。
（３）
（１）、（２）を軽く合わせてクッキングシートを敷いたホテルパンに広げ、シュレッドチーズを散らし、スチコン コンビモード（２００℃、湿度４０％）で８～１０分加熱し、ドライパセリをふる。
（４）
（３）を切り分けて器に盛る。
「クノール®風味とコクのデミグラスソース」を使用することで、ひき肉にコクが加わり、風味よく仕上がります。
大豆たんぱくを使用し、具材を混ぜ合わせることで水っぽさが軽減され、具材がまとまりよく仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 203kcal | 12.2g | 10.2g | 18.6g | 47mg | 1.0mg | 85µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.14mg | 9mg | 33mg | 2.7g | 1.2g | 50g |
