濃厚鰹だしの炒り豆腐〈病院・高齢者施設向け〉

かつおだし香る、炒り豆腐

（１）
ボウルにひき肉を入れてＡをもみ込んでおく。
（２）
ホテルパンにＢを入れてごま油をからめ、豆腐、（１）をまばらにのせ、溶き卵を回し入れ、スチコン　コンビモード（１８０℃、湿度７０％）で１０～１２分加熱する。
（３）
（２）をサックリと混ぜ合わせ、器に盛りつける。

加熱後サックリと混ぜ合わせながら、豆腐をお好みの大きさにくずしてください。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
192kcal	13.7g	12.6g	7.8g	91mg	1.6mg	121µg	0.6mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.14mg	0.19mg	3mg	80mg	2.1g	1.1g	30g