菜の花の味噌汁〈病院・高齢者施設向け〉
エネルギーアップ献立（春）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ 煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
菜の花の味噌汁〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 菜の花（冷凍・３ｃｍ幅） | 15g |
|---|---|---|
| 小町麩（水もどし） | 3g | |
| Ｂ | 水 | 150g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.3g | |
| 合わせみそ | 8g | |
作り方
（１）
鍋にＢを入れて沸かし、Ａを加えて火を通し、合わせみそを加える。
「ほんだし®」こんぶだしを使用することでコクが加わり、だしのきいた味わいのあるみそ汁に仕上がります。
安価な麩を使用することで、手軽にエネルギーを上げることができます。春の季節感を出したり、幅広い食種に対応しています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33kcal | 2.1g | 0.3g | 5.9g | 25mg | 0.5mg | 27µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.04mg | 20mg | 0mg | 0.7g | 1.0g | 15g |
