そら豆のスパイシーおつまみ揚げ
まわりカリッとスパイシー、中はホクホクの揚げそら豆

| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏(6~8月) |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(1皿分)
そら豆のスパイシーおつまみ揚げ
| A | そら豆(むき・ゆで) | 50g |
|---|---|---|
| ゆでだこ(ひと口大) | 130g | |
| かぶ(くし形切り) | 70g | |
| B | 「ほんだし® 」こんぶだし 1kg袋 | |
| ガラムマサラ | 3g | |
| パプリカ(粉) | 2g | |
| カイエンペッパー | 1g | |
| ドライパセリ | 0.3g | |
| 「だし自慢」万能あわせだし 1Lボトル | ||
| 片栗粉 | 適量 | |
| レモン(スライス) | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
(1)
ボウルにBを入れてよく混ぜる。
(2)
別のボウルにAを入れ、「だし自慢」 万能あわせだしを加えて和え、片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
(3)
器に(2)を盛りつけ、(1)を適量ふり、レモンを添える。
「だし自慢」万能あわせだしを少量加えてまぶし、手早くだしで下味つけ。「ほんだし®」こんぶだしをベースにスパイスを配合したオリジナル調味料は、揚げ物や焼き物、炒め物にも使えます。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 228kcal | 37.0g | 1.8g | 18.8g | 82mg | 3.3mg | 42µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.24mg | 27mg | 195mg | 3.4g | 5.8g | 114g |
