白菜と豚肉の中華クリーム煮〈病院・高齢者施設向け〉
エネルギーアップ献立（秋冬）
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
白菜と豚肉の中華クリーム煮〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 豚かた薄切り肉（冷凍・ひと口大・湯通し） | 60g |
|---|---|---|
| 白菜（冷凍・４ｃｍ長さ） | 50g | |
| かぶ（冷凍・乱切り） | 20g | |
| チンゲン菜（冷凍・４ｃｍ長さ） | 20g | |
| にんじん（冷凍・短冊切り） | 10g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | |
| 牛乳 | 60g | |
| おろししょうが | 1g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | ||
| 片栗粉 | 2g |
作り方
（１）
ホテルパンにＡを並べ、混ぜ合わせたＢを加えてフタをし、スチコン コンビモード（１８０℃、１００％）で８～１０分加熱する。
白菜を中華のクリーム煮にした、寒い季節にぴったりの一品です。「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」八宝菜用に牛乳を合わせることで、具材とのからみがよく、まろやかなコクが加わり中華クリーム煮にアレンジができます。
冷凍野菜の水分を考慮し、水は入れずに仕上げ、スチコンで一回のオペレーションで簡単に程よいとろみのクリーム煮を作ることができます。とろみ具合は食数に応じてお好みで調整してください。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 177kcal | 15.8g | 8.7g | 11.4g | 120mg | 0.8mg | 135µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.49mg | 0.29mg | 22mg | 46mg | 1.5g | 1.7g | 101g |
