茶飯〈病院・高齢者施設向け〉
しょうゆに「ほんだし®」こんぶだしを加えてコクを引き出します

| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(1人分)
茶飯〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| A | 「ほんだし® 」こんぶだし 1kg袋 | 0.3g |
| しょうゆ | 1g | |
| 山菜の水煮 | 5g | |
作り方
(1)
米は炊飯し、Aと合わせて器に盛り、山菜をのせる。
行事食:日本のお祭り(高崎だるま市)献立などにご活用いただけます。
「だるま弁当」には、群馬県の豊かな山々を思わせる新鮮な具材がふんだんに使われています。高崎市の名物駅弁として知られるこの弁当に使われている茶飯は、しょうゆで炊いた香り高いご飯です。今回は、しょうゆに「ほんだし®」こんぶだしを加えることで、さらにコクを引き出すアレンジを加えました。
※施設の条件(食材・食数・お好み)に合わせて、スチコンの条件(加熱温度・時間)、調味料の量などを調整ください。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 310kcal | 5.7g | 0.8g | 70.2g | 5mg | 0.8mg | 1µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.02mg | 0mg | 0mg | 0.6g | 0.3g | 5g |
