いわしのフライ ピリ辛トマトだし
サクサクのフライをさっぱりトマトだしで

| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋(9~11月) |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(3人分)
いわしのフライ ピリ辛トマトだし
| いわし(3枚おろし) | 3尾分 | |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」こんぶだし 1kg袋 | ||
| A | 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 | |
| パン粉 | 適量 | |
| B | 「だし自慢」万能あわせだし 1Lボトル | |
| 水 | 100g | |
| トマトジュース(無塩) | 50g | |
| しょうゆ | 5g | |
| ラー油 | 少々 | |
| 小ねぎ(小口切り) | 適量 | |
| レタス(など、お好みのつけ合わせ) | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
(1)
いわしは「ほんだし® 」こんぶだしをふってしばらくおき、水気を拭き取り、Aの衣をつけ、揚げ油で揚げる。
(2)
ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる。
(3)
器に(1)、レタスなどお好みのつけ合わせを盛りつけ、(2)に小ねぎを散らして添える。
いわしは「ほんだし®」こんぶだしをふり、即席昆布〆に。下味をつけ、くさみを抑えます。
「だし自慢」万能あわせだしは、液体だしなのでトマトジュースになじみ、少量ですっきりとした和のだし感が出ます。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 85kcal | 10.1g | 4.6g | 1.3g | 39mg | 1.1mg | 8µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.20mg | 1mg | 34mg | 0.1g | 0.9g | 17g |
