きつねご飯〈病院・高齢者施設向け〉

パサつきがちな油揚げも「ほんだし®」かつおだし使用した含め煮のような調理で、コクとやわらかさを可能に

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	ごはん物
業態	弁当・惣菜・仕出し学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

きつねご飯〈病院・高齢者施設向け〉

米		90g
Ａ	油揚げ（冷凍・刻む）	10g
Ａ	枝豆（冷凍・むき）	5g
Ｂ	しょうゆ	2g
	「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋
	砂糖	1g
	水	5g

作り方

（１）
米は炊飯する。
（２）
ホテルパンにＡを入れ、Ｂを加えてフタをし、スチコン　コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で５～７分加熱する。
（３）
（１）と（２）を混ぜ合わせ、器に盛りつける。

行事食：日本のお祭り（愛知県半田の春まつり）献立などにご活用いただけます。
半田市の東に位置する豊川市には、「商売繁盛の神様」として知られる豊川稲荷があります。
パサつきがちな油揚げは、「ほんだし®」かつおだしと水を合わせて含め煮のように加熱調理することで、コクとやわらかさの両立が可能になります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
358kcal	8.6g	4.6g	71.6g	39mg	1.2mg	1µg	0.3mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.09mg	0.03mg	1mg	0mg	0.8g	0.4g	5g