韓国風チーズ焼きそば〈病院・高齢者施設向け〉
とろ～りチーズソースのコリアン焼きそば
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
韓国風チーズ焼きそば〈病院・高齢者施設向け〉
| 焼きそば用めん（冷凍） | 200g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「中華味」１ｋｇ袋 | 2g |
| ごま油 | 5g | |
| Ｂ | 豚バラ薄切り肉（３ｃｍ幅、冷凍・湯通し） | 30g |
| 玉ねぎ（冷凍・短冊切り） | 40g | |
| にら（３ｃｍ幅） | 20g | |
| にんじん（冷凍・短冊切り） | 10g | |
| Ｃ | 焼肉のたれ | 10g |
| 豆板醤 | 1g | |
| おろしにんにく | 1g | |
| ごま油 | 1g | |
| Ｄ | 「クノール® クリーミーホワイトソース」５００ｇ袋 | 6g |
| 牛乳 | 40g | |
| シュレッドチーズ | 10g | |
作り方
（１）
ホテルパンに焼きそば用めん（冷凍）を並べ、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、Ａで和えておく。
（２）
クッキングシートを敷いたホテルパンにＢを並べてＣをかけ、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度２０％）で約６～８加熱し、（１）と和える。
（３）
鍋にＤを入れて火にかけて、泡だて器で混ぜ溶かしながらとろみがつくまで温める。
（４）
器に（２）を盛り、（３）をかける。
余りがちな焼肉のたれアレンジにご活用いただけます。
韓国の焼きそばは、コチュジャン・キムチ・ごま油・にんにくなどを使い、甘辛や旨辛の味わいに仕上げるのが特徴です。アレンジも多彩で、今回は「クノール®クリーミーホワイトソース」にチーズを合わせ、大量調理でも作りやすく、固まりにくいチーズソース焼きそばに仕上げました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 555kcal | 20.1g | 23.1g | 74.2g | 178mg | 1.3mg | 179µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.21mg | 8mg | 34mg | 7.2g | 2.8g | 71g |
