ブロッコリーのフリット
少しスパイシーなカリッと衣でホクホク食感
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ブロッコリーのフリット
| Ａ | ブロッコリー（小房） | 100g |
|---|---|---|
| ミニトマト（半分にカット） | 2個分 | |
| Ｂ | 小麦粉 | 100g |
| ビール | 50g | |
| 「味の素KKマヨネーズライトタイプ」１ｋｇチューブ | 15g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| クミン（粉） | 0.5g | |
| コリアンダー（粉） | 0.5g | |
| 卵黄 | 1個分 | |
| 卵白（メレンゲにする） | 1個分 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
（１）
ボウルにＢ、卵黄を入れてよく混ぜ合わせ、卵白を加えてザックリ混ぜる。
（２）
Ａを（１）にくぐらせ、揚げ油で揚げ、器に盛りつける。
卵黄とマヨネーズでコク味アップ。フリッターの衣にメレンゲを合わせ、さらに軽い食感に。
「味の素ＫＫマヨネーズライトタイプ」を衣に加えると、ほどよい酸味と含まれる油分が加熱されて水分が蒸発し、サクッと軽い衣になります。
※『衣』は、表記材料の１／２量を使用した場合の栄養成分・コストを反映しています
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 163kcal | 6.7g | 5.2g | 24.1g | 40mg | 1.1mg | 84µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.18mg | 75mg | 61mg | 3.4g | 0.3g | 65g |
