肉じゃが(関西風)
「本造り」でだし香るあっさり肉じゃが
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
肉じゃが(関西風)
| A | 牛肉（薄切り） | 400g |
|---|---|---|
| じゃがいも（ひと口大切り） | 600g | |
| 玉ねぎ（くし切り） | 500g | |
| にんじん（半月切り） | 140g | |
| さやいんげん（笹切り） | 40g | |
| サラダ油 | 15g | |
| B | 水 | 800g |
| だし汁 | 80g | |
| 砂糖 | 20g | |
| 「本造り」和風だし淡口１．８Ｌボトル | 30g | |
| みりん | 50g | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、Aを炒めBを加え、中火で15分アクを取りながら落しぶたをして煮込み、仕上げにいんげんを入れる。
【2】
（1）を器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 403kcal | 26.1g | 14.8g | 50.7g | 45mg | 3.9mg | 222µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.31mg | 0.31mg | 54mg | 71mg | 16.1g | 1.2g | 159g |
