いわしの有馬煮
魚の旨みを引き立てる「だし自慢」！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
いわしの有馬煮
| いわし | 60g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 25ml |
| 「だし自慢」濃厚関西あわせだし１Ｌボトル | 0.5g | |
| しょうゆ | 9g | |
| 酒 | 25g | |
| 実ざんしょうの佃煮 | 5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
いわしは頭を取って、ぶつ切りにし、塩をまぶして2～3時間おく。
【2】
（1）をサッとゆでて皮がはがれないようにザルに上げる。
【3】
Aを煮立てて（2）を入れて煮る。
【4】
（3）を器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 5.9g | 2.5g | 5.5g | 60mg | 1.2mg | 3µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.13mg | 0mg | 16mg | 0.0g | 2.3g | 0g |
