鶏飯<鹿児島>
「丸鶏使用がらスープ」で鶏のうま味香るスープ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
鶏飯<鹿児島>
| 鶏ささ身（ゆで・細くさく） | 150g | |
|---|---|---|
| 錦糸卵 | 3個分 | |
| 干ししいたけ（もどす） | 100g | |
| A | 干ししいたけのもどし汁 | 300ml |
| 砂糖 | 60g | |
| 酒 | 25ml | |
| しょうゆ | 45ml | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 2g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 5g | |
| 小ねぎの小口切り | 40g | |
| ご飯 | 750g | |
作り方
【1】
干ししいたけはAと「味の素Ｓ」で煮、薄切りにする。
【2】
鍋にBと「味の素Ｓ」を入れ、火にかけ、沸騰させ、器に入れる。
【3】
器にご飯を盛り、（1）、ささ身、錦糸卵をのせ、万能ねぎを散らし、（2）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 415kcal | 18.5g | 3.9g | 82.0g | 34mg | 1.5mg | 59µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.45mg | 8mg | 115mg | 9.9g | 3.3g | 8g |
