切干大根のサラダ
食物繊維の多い切干大根のヘルシー和風サラダ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
切干大根のサラダ
| 切り干し大根（もどす） | 150g | |
|---|---|---|
| A | 「本造り」和風だし昆布あわせ１．８Ｌボトル | 20g |
| 砂糖 | 10g | |
| 水 | 50ml | |
| B | チンゲン菜（ゆで）（たて1/4切り） | 35g |
| 春菊（葉） | 50g | |
| じゃがいも（せん切り） | 20g | |
| 「味の素KKダブル焙煎ごまクリーミードレッシング」１Ｌボトル | 50g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に切干大根とAを合わせ、水気が少し残るほどに煮る。
【2】
じゃがいもは170度に熱した油で素揚げし、よく油をきる。
【3】
器に（1）、B、（2）の順で盛り付け、「ダブル焙煎ごまクリーミー」をまわしかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 377kcal | 9.3g | 11.8g | 67.7g | 432mg | 3.1mg | 126µg | 2.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.31mg | 0.21mg | 31mg | 4mg | 18.0g | 2.2g | 339g |
