たけのこの青のり揚げ
かつお風味のつけ塩で、たけのこのおいしさも増す！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
たけのこの青のり揚げ
| たけのこ | 80g | |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 6g | |
| A | 薄力粉 | 15g |
| 溶き卵 | 40g | |
| 冷水 | 25g | |
| 青のり | 0.5g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.25g | |
| レモンのくし形切り | 15g | |
作り方
【1】
たけのこの穂先は5㎝のくし切り、のこりは2㎝幅の半月切りにする。
【2】
Aをボウルで混ぜ、天ぷら衣を作る。
【3】
すり鉢にBを入れ、すりこぎを使って混ぜ合わせる。
【4】
（1）に薄力粉をまぶし、（2）をからめ170℃の揚げ油で揚げる。
【5】
器に（4）を盛り付け、（3）レモンを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 264kcal | 10.0g | 16.6g | 20.9g | 44mg | 1.4mg | 93µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.26mg | 15mg | 148mg | 3.3g | 0.9g | 80g |
