お肉たっぷり野菜炒め
「中華味」でコクのある野菜炒めに!
ジャンル | 中華料理 |
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季節 |
通年 |
カテゴリ |
炒め物 |
業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(10人分)
お肉たっぷり野菜炒め
A | キャベツ(一口大) | 1000g |
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もやし | 500g | |
パプリカ(赤)(0.5cm幅切り) | 150g | |
にら(4㎝幅切り) | 100g | |
にんじん(短冊切り) | 150g | |
しいたけ(0.5cm幅切り) | 100g | |
B | 豚もも赤身薄切り肉(4㎝幅切り) | 800g |
「味の素S®」1kg袋 | 8g | |
「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ1kg袋 | 5g | |
白こしょう | 少々 | |
C | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ1kg袋 | 8g |
白こしょう | 少々 | |
酒 | 50g | |
おろしにんにく | 15g | |
しょうゆ | 50g | |
「中華味」1kg袋 | 15g | |
サラダ油 | 100g | |
ごま油 | 20g |
作り方
【1】
Bをボールに入れ、下味をつける。
【2】
(1)をサラダ油、ごま油で炒め、火が通ったらAを加え、さらに炒める。
【3】
(2)にBを加え、味をなじませながら炒める。
【4】
器に盛りつける。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
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259kcal | 21.8g | 15.2g | 11.1g | 61mg | 1.5mg | 150µg | 2.5mg |
ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
0.86mg | 0.31mg | 66mg | 53mg | 3.5g | 2.9g | 174g |