豆腐ステーキ 白ワインソース
白ワインと「ほんだし かつおだし」で和風ソースが簡単に。
材料（10人分）
豆腐ステーキ 白ワインソース
| 絹ごし豆腐（1/2切り） | 5丁 | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 10g |
| 白ワイン | 240g | |
| しょうゆ | 20g | |
| 砂糖 | 10g | |
| C | オリーブオイル | 150g |
| にんにく（1/2切り） | 16g | |
| 水溶き片栗粉 | 30g | |
| D | 小ねぎの小口切り | 100g |
| パプリカ（赤）（みじん切り・炒め） | 30g | |
| パプリカ（黄）（みじん切り・炒め） | 30g | |
作り方
【1】
豆腐の水気を切り、Aで味付けし、小麦粉をまぶす。
【2】
フライパンでCを熱し、オリーブオイルに、にんにくの香りがついたら取り出し、（1）を焼く。
【3】
同じフライパンにBをいれ一度沸騰させ、ワインのアルコールをとばす。水溶き片栗粉でとろみをつける。
【4】
器に（2）を盛りつけ、（3）をかけ、Dをトッピングする。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 260kcal | 8.7g | 20.3g | 8.7g | 127mg | 2.1mg | 24µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.08mg | 13mg | 0mg | 1.8g | 0.8g | 17g |
