カレー風味の煮豚
煮豚をエスニック仕立てに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
カレー風味の煮豚
| 豚肩ロース赤身肉（かたまり） | 1000g | |
|---|---|---|
| A | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 15g |
| しょうゆ | 500g | |
| 料理酒 | 500g | |
| みりん | 500g | |
| にんにく（ぶつ切り） | 25g | |
| しょうが（0.2cm切り） | 25g | |
| ねぎ（ひと口大） | 100g | |
| 唐がらし | 0.5本 | |
| カレー粉 | 7.5g | |
| 粒黒こしょう | 1.5粒 | |
| はちみつ | 100g | |
| サラダ油 | 20g | |
| グリーンアスパラガス（ゆで）（5cm切り） | 30g | |
作り方
【1】
豚肩ロースをタコ糸でしばり、フライパンにサラダ油
を熱し、表面を焼く。
【2】
鍋にAを合わせ、（1）を入れ、弱火で約2時間煮る。
【3】
（2）の豚を鍋から取り出し、粗熱をとり、0.5cm位の
厚さに切る。
【4】
器に（3）を盛り、アスパラを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 423kcal | 24.9g | 9.9g | 38.9g | 29mg | 2.3mg | 6µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.76mg | 0.38mg | 4mg | 68mg | 0.7g | 7.9g | 14g |
