サーモンマリネ
かくし味は「ほんだし かつおだし」!
ジャンル | 洋食 |
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季節 |
夏(6~8月) 春(3~5月) 通年 |
カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
業態 |
居酒屋 |
参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(10人分)
サーモンマリネ
スモークサーモンの薄切り | 450g | |
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A | 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 4g |
オリーブオイル | 90g | |
赤ワインビネガー | 20g | |
ディル(みじん切り) | 1.5g | |
エシャロット(みじん切り) | 7.5g | |
にんにくのみじん切り | 4g | |
砂糖 | 1.5g | |
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 4g | |
こしょう | 少々 | |
さらし玉ねぎ(0.2cm切り) | 300g | |
B | ミニトマト(1/4切り) | 5個 |
パセリのみじん切り | 適量 |
作り方
【1】
Aを合わせ、ソースを作る。
【2】
器に玉ねぎスライス、スモークサーモンを盛り、(1)のソースをまわしかける。
【3】
(2)にBを散らす。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
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157kcal | 12.0g | 11.5g | 2.9g | 16mg | 0.5mg | 27µg | 1.3mg |
ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
0.12mg | 0.11mg | 4mg | 23mg | 0.6g | 2.3g | 38g |