麻婆担々麺(「CookDo」甘口麻婆豆腐用)〈病院・介護施設向け〉

スチコンで簡単に肉みそが出来ます。

ジャンル ラーメン
季節

通年

カテゴリ

ラーメン・焼きそば

業態

病院・高齢者施設

参考原価(1人前) 会員限定

材料(1人分)

麻婆担々麺(「CookDo」甘口麻婆豆腐用)〈病院・介護施設向け〉

冷凍麺 中華めん 200g
ごま油 1g
A 豚ひき肉 60g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
しいたけ(みじん切り) 20g
長ねぎ(みじん切り) 10g
B おろししょうが 1g
「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用1Lボトル 28g
片栗粉(Bの牛乳で溶く) 1g
牛乳(片栗粉溶き用) 5g
12.5g
「中華味」顆粒 1kg袋 0.5g
こしょう 0.03g
C 小ねぎ(お好みで) 適量
刻みのり(お好みで) 適量
ごま(お好みで) 適量

作り方

【1】
中華めんは、スチコン スチームモード(100℃)で5分加熱し、水ですすぎ、水気をきってごま油と和える。
【2】
Aをホテルパンに入れ、スチコン コンビモード(220℃、湿度100%)で約5分加熱し、Bを加え、ほぐしながら混ぜ合わせ、さらに5分加熱する。
【3】
器に(1)、(2)を盛りつけ、お好みでCを散らす。

●スチコンで簡単に肉みそが出来るので、忙しい麺の日にもぴったりです。
●中華めんのかわりにうどんを使用してもおいしく召し上がって頂けます。
●召し上がる時は、麺と具材をよく和えてお召し上がりください。
●「スチコンDo®」麻婆豆腐用で作るレシピもご紹介しています。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
464kcal 21.0g 14.5g 66.5g 36mg 1.6mg 13µg 0.7mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.54mg 0.24mg 5mg 46mg 2.9g 3.0g 41g