きのこのマリネ
付けあわせにも、おつまみにも使えるマリネ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
きのこのマリネ
| A | しめじ（小房） | 100g |
|---|---|---|
| しいたけ（0.3cm切り） | 100g | |
| エリンギ（0.3cm切り） | 200g | |
| えのきだけ（小房） | 100g | |
| オリーブオイル | 50g | |
| B | 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 3g |
| 白ワイン | 100g | |
| 水 | 100g | |
| C | 「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシング１Ｌボトル | 150g |
| レモン汁 | 30g | |
| こしょう | 少々 | |
| パセリのみじん切り | 10g | |
作り方
【1】
フライパンにオリーブオイルを熱し、Aを炒める。
【2】
（1）にBを入れ、ふたをして蒸し煮にし、水分が1/5になったら火を止め、Cを入れる。
【3】
（2）の粗熱が取れたら、冷蔵庫で6時間寝かせる。
【4】
器に（3）を盛りつけ、パセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 254kcal | 3.2g | 21.6g | 10.9g | 10mg | 0.7mg | 14µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.18mg | 5mg | 0mg | 3.5g | 1.2g | 2g |
