冷や汁
夏にぴったりの宮崎の郷土料理。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
冷や汁
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 9g |
|---|---|---|
| 麦みそ | 50g | |
| いりこ（頭と内臓を取る） | 25g | |
| ピーナッツ（正味） | 20g | |
| いり白ごま | 10g | |
| 水 | 550ml | |
| B | きゅうり（小口切り） | 100g |
| 小ねぎの小口切り | 18g | |
| 木綿豆腐（1.5cm角切り） | 140g | |
| 青じそ（2～3cmせん切り） | 3g | |
| 麦ご飯 | 640g | |
作り方
【1】
Aをミキサーにかける。
【2】
器に移し、Bを上から散らす。
【3】
茶碗に麦ご飯をよそい、（2）をかけて食べる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 311kcal | 13.9g | 7.3g | 53.1g | 236mg | 3.2mg | 22µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.06mg | 6mg | 35mg | 9.2g | 2.6g | 30g |
