ゴーヤの香味スープ
夏の香味野菜のスープ。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ゴーヤの香味スープ
| A | ゴーヤ（薄い半月切り） | 80g |
|---|---|---|
| 水 | 400ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| B | みょうが（せん切り） | 20g |
| 青じそのせん切り | 4g | |
| 酒 | 5ml | |
| しょうゆ | 6ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| いり白ごま | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて煮る。ゴーヤに火が通ったら、Bを加え、火を止める。
【2】
器に盛り、白ごまをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16kcal | 1.2g | 0.1g | 2.6g | 15mg | 0.3mg | 24µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.04mg | 27mg | 0mg | 1.2g | 2.3g | 46g |
