なすとアスパラの甘みそ炒め
夏野菜の甘みそ炒め。ごはんにもお酒のおともにも。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
なすとアスパラの甘みそ炒め
| なす（1cm幅斜め半月切り） | 160g | |
|---|---|---|
| グリーンアスパラガス | 40g | |
| A | みそ | 18g |
| みりん | 18ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| おろししょうが | 6g | |
| サラダ油 | 24g | |
作り方
【1】
アスパラはタテ半分に切り、4cm長さに切る。
【2】
フライパンに油を熱し、なすを炒め、しんなりしたらアスパラを加えてさらに炒め、混ぜ合わせたAを加えてからめる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 176kcal | 2.8g | 12.7g | 13.1g | 27mg | 0.7mg | 11µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.07mg | 9mg | 1mg | 2.3g | 1.8g | 91g |
