蓮根と野菜昆布の干しだら煮
ヘルシーな組み合わせの煮物。お通しにも最適。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
蓮根と野菜昆布の干しだら煮
| 干しだら | 100g | |
|---|---|---|
| れんこん（薄いいちょう切り または半月切り） | 150g | |
| 早煮昆布（野菜昆布）（細めのせん切り・軽く洗う） | 50g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g |
| 水 | 200ml | |
| しょうゆ | 42ml | |
| 酒 | 30ml | |
| みりん | 36ml | |
| 砂糖 | 20g | |
作り方
【1】
干しだらは、水につけて半日ほど塩抜きし、こまかく手で裂く。
【2】
鍋にAを入れて煮立て、たら、れんこん、昆布を加えて、落としぶたをして弱火で途中何度か混ぜながら、10分煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 147kcal | 12.5g | 0.3g | 23.8g | 119mg | 0.8mg | 16µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.11mg | 18mg | 33mg | 4.6g | 3.4g | 30g |
