塩麹漬け鶏のふっくら唐揚げ
お肉がやわらかく、ジューシーな仕上がりに。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
塩麹漬け鶏のふっくら唐揚げ
| 鶏もも肉（食べやすい大きさに切る） | 400g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素KK唐揚げ・お肉ジューシー調理料」５００ｇ袋 | 12g |
| 水 | 120g | |
| 塩麹 | 20g | |
| B | しょうが汁 | 6g |
| 酒 | 6g | |
| しょうゆ | 4g | |
| 溶き卵 | 12g | |
| C | 片栗粉 | 10g |
| 小麦粉 | 8g | |
| 貝割れ菜 | 10g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉をAに一晩漬け込む。
【2】
（1）にBを加え、もみ込み、Cをまぶす。
【3】
鍋に揚げ油を入れ熱し、（2）を揚げる。
【4】
器に（3）を盛りつけ、貝割れ菜を散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 430kcal | 39.8g | 24.8g | 15.5g | 18mg | 1.4mg | 53µg | 3.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.25mg | 0.41mg | 8mg | 196mg | 0.2g | 3.2g | 8g |
